Preparació
Reservar-la al mateix temps posar dos ous amb aigua salada bullint durant deu minuts; refrescant-los i pelar-los.
En una cassola de fang amb oli posar all picadito. Controlar que no es cremi i incorporar el Lluç, el julivert picat i un chorrito de vi blanc.
Deixar-lo reduir i afegir el brou de peix i els pèsols. Deixar-lo coure uns tres minuts, movent de tant en tant la cassola.
Afegir les cloïsses i els espàrrecs. Deixar que faci chup-chup fins que s'obrin les cloïsses. Finalitzar el plat amb els ous tallats a quarts
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada